用料
土鸡或乌鸡 一只
干香菇 十几个
姜片 7/8片
准备好材料
香菇提前用水泡好
鸡肉洗干净切块,姜切片,香菇泡好洗净挤出水分,《坉汤时香菇不用去蹄,坉出来的汤更香》
鸡块放入锅内,加入末过鸡块的冷水
大火煮沸,捞出浮沫,《水煮沸时看到浮沫煮两分钟即可》
焯好的鸡块放入盆里冲洗干净
鸡肉,香菇,姜片全部放入慢坉锅内,倒入煮沸的开水《喜欢喝汤的可以多加点水》
加入一点点的料酒直盖上锅盖,开中火坉煮两个半小时左右直至鸡肉熟透,也可以开小火慢坉根据自己来决定《鸡肉熟透的程度根据自己的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉硬软程度》
等鸡肉软烂后加入适量盐和糖调味,盐一定要少量添加以免太咸了
 香菇坉鸡汤做好了