蔓越莓中含有大量蛋白质、脂肪、纤维素、花青素，微量元素胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素A、B、C、E，以及化学物质钙、钾、锌、铜、硒。此外，还含有鞣酸、水杨酸、苹果酸和脂肪酸以及多种氨基酸。蔓越莓有助于抑制多种致病细菌的生长繁殖，尤其可以有效预防和控制妇女泌尿道感染等方面的疾病。
功效：蔓越莓中一些微量元素对排毒具有很强的效果，所以有人将它作为排毒剂食用。其次它果实中的黄酮醇苷会影响动脉硬化，使其恢复活性，从而达到预防一些心脏类疾病。对于很多女性而言,吃蔓越莓更重要的是有养颜美容的作用。因为蔓越莓有丰富的维生素c、类黄酮素等物质,这些物质是可以抗氧化的。同时蔓越莓还有丰富的果胶,这些都是很好的美容元素,同时还可以帮助我们排出体内的毒素。并且蔓越莓还可以起到减少多余脂肪的作用。
适用人群：蔓越莓富含人体所需的多种营养元素，其且适合一般人群食用
温馨提示：蔓越莓干不能和海鲜一起吃，蔓越莓干含有丰富的酸性物质，而海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较大量的蛋白质和矿物质，如果将蔓越莓干与海鲜混食，不仅会影响蛋白质的吸收，而且还容易导致海味中的钙元素与酸性物质反应生成不宜消化的物质，从而引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。
