原标题：它们养胃护胃又美味，堪称“上等野菜”，却常被当垃圾丢掉！
人们通常都只吃南瓜果肉，至于南瓜瓤、南瓜叶、南瓜花、南瓜籽以及南瓜蒂等常被当做“废物”通通都丢掉，殊不知这些才是南瓜身上的精华，所以对于南瓜，你真的了解吗？现在跟51养生网小编一起来看下吧！
大多数植物结果都要经过南瓜花，南瓜同样如此，但是你知道吗？南瓜花不仅有结果的作用，还可以食用，南瓜花在民间可是一种亦蔬亦药的存在，即可当做蔬菜来食用，也可以当做药物使用。南瓜花种含有丰富胡萝卜素，无论是凉拌还是炒食，均可起到清湿热、解暑热、消肿毒等食疗价值。此外南瓜花可入药，具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等作用，能预防不少老年疾病。
南瓜叶
南瓜叶同样也是一种非常好的食材和药材，南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，食用南瓜叶可以起到提高身体抵抗力的作用，而南瓜叶入药具有清热解毒的功效，在夏季用南瓜叶来煮水喝，可以消暑除烦的作用，而将南瓜叶研磨外敷还能起到治疗刀伤等一些外伤。因此在农村里，不少农民朋友把南瓜花和南瓜叶当做上等野菜来食用。
南瓜果实是人们生活中最常吃的了，它的作用相比不少朋友都知道吧，南瓜果肉富含丰富的营养元素，最主要的几种营养物质则是多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质元素及氨基酸。其中多糖能提高人体免疫力，类胡萝卜素能促进维生素A转化，有利于维持正常视觉、促进骨骼的发育等，果胶择优保护胃黏膜，帮助消化的作用，因此常食用南瓜能促进溃疡面愈合，促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适用于各种胃部患者食用，因此南瓜也被称作胃部“保护伞”。南瓜籽炒制之后可以食用，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。
