原料: 龙利鱼500克，泡辣椒30克，柠檬半个，姜末7克，葱末7克，蒜末7克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，姜2片，葱4段
调料: 盐1/2茶匙，黄酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1汤匙，香醋1.5汤匙， 水淀粉1汤匙
做法：
1) 鱼肉解冻后纵向切开，再一分为二，切成大块。加入盐，姜片，葱段，黄酒，柠檬汁，腌20分钟。泡辣椒剁碎，滗掉多余的汤水。
2) 腌好的鱼片加入打散的蛋液拌匀，然后将每一片鱼片都拍一层薄薄的玉米淀粉 。
4) 锅中倒入油，油温微热时放入泡辣椒碎，加入葱，姜，蒜末，炒香后，放入煎好的鱼，倒入黄酒（1茶匙），生抽，老抽，盐，糖，醋，炒匀，最后淋入水淀粉即可。
【材料】鸡腿2只、培根3-5片、熟鸡蛋1个、鸡腿碎肉100g、鸡蛋1个、姜10g、葱10g、生抽5g、胡椒粉10g、料酒10g、食盐10g、淀粉5g
【具体做法】
1.取鸡腿2只，分离骨肉反转露出鸡腿骨，加入料酒、胡椒粉、盐各5g，翻转腌制10分钟
2.取鸡腿碎肉100g，打入生鸡蛋1个，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽各5g，葱、姜各10g搅拌均匀
3.烤盘铺烤纸，铺培根3-5片铺腌好的鸡腿碎肉，取熟鸡蛋1个塞到腌好的鸡腿里
5.培根表面撒胡椒粉少许，放进烤箱240℃烤制20-25分钟，取出即可享用
泡椒鸡胗
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来。
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。
金牌蒜香骨
基本材料
原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作工艺：
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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