猪身上最“鲜”的地方，很多人却认为脏，用“它”煲汤补肺润燥

人们对猪这种畜类并不陌生，猪身上有许多可食用的鲜美食材，比如五花肉、猪腰、猪黄喉、猪舌……多到数不清的食材，然而上述的部分都不是猪身上最鲜的部分，最鲜的地方却是很多人认为最脏的部位。其实长久以来，很多人对它“有点误会”。今天给大家介绍的就是一道用猪肺做的菜品，猪肺常在卤煮火烧中作为原材料，但是仍然有许多人认为猪肺脏不能吃，其实猪肺是补肺虚，止咳的最佳食材，营养价值高过普通猪肉，在夏天食用猪肺还能起到甘凉润燥的功效。今天用猪肺教您煲碗汤，保证既有鲜美的口味又有营养价值，使您对猪肺这个食材，有一个新的认识。清补猪肺汤

By 丹霞4462

配料：

猪肺 半个、姜 30克、玉竹 10克、党参 10克、枸杞 10克、阿胶枣 6个、黄豆 15克、精盐 5克、昆布粉 少许

烹饪步骤：

1.猪肺处理干净，焯水，准备好所有的食材

2.把猪肺放入砂锅里

3.配好的药材，黄豆和姜一起放入

4.下人开水熬煮一个小时

5.熬煮好的汤

6.下人枸杞再熬5分钟

7.喝汤的时候下人适量的盐和少许昆布粉调味

8.猪肺软烂汤鲜

9.成品图

烹饪小贴士：

1、猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、B3等等，有补虚、健脾胃的效果，适用于气血虚损者食用。

2、每100克猪肺，含蛋白质（12.2克），与猪肉的蛋白质含量相同；但猪肺脂肪（3.9克）比肥猪肉的脂肪（88.6克）低许多，也比肥瘦相间的猪肉脂肪（37克）低得多。

3、每100克猪肺中含铁（5.3毫克），比猪肉含铁（1毫克）高许多，食用猪肺可以适量补铁从而治疗缺铁性贫血、耳鸣、耳聋。

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