夏天茄子蒸着吃，加点TA鲜香不油腻！

茄子是蔬菜王国中不可多得的紫色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗衰老、降低胆固醇和保护心血管的功效。

可爱吃茄子的人都知道，茄子不仅难入味，还很费油，夏天吃总觉得有些腻味，怎么办？大厨教你把茄子蒸着吃，清爽鲜香不油腻，味道100分~

虾酱茄子蒸五花肉

半斤五花肉、2根茄子、生粉、蚝油

虾酱、胡椒粉、姜丝、辣椒圈

▽

五花肉最好选择肥瘦均匀的，如果肥肉太多，吃起来会腻，瘦肉太多口感比较柴。▽

将五花肉切成2毫米左右的薄片，方便入味。▽

在五花肉里加2勺虾酱、适量胡椒粉、1勺生粉和1勺蚝油，抓匀后腌制10分钟。▽

趁着这个时间，我们将茄子改成食指粗细的条状。▽

开中火热锅，不用放油，将茄子下锅干煸。注意火不要太大，否则茄子容易焦。▽

干煸以后，茄子里的水分会被煸干一些，这样蒸的时候不仅容易吸收五花肉的油脂，还不容易变形，卖相口感都有保证。▽

将煸好的茄子铺在碟子上，然后摆上腌过的五花肉，再撒适量姜丝和辣椒。▽

把碟子放入蒸锅里，盖上盖子，大火烧开后再蒸8分钟。▽

时间到~虾酱茄子蒸五花肉可以出锅了，稍微放凉一点再吃，风味更佳！▽

单独吃茄子味道比较寡淡，单独吃五花肉又稍显油腻，把它俩一起放入口中，软嫩咸香、味道刚刚好~虾酱的加入让整道菜层次更为丰富，吃一口就会爱上！