其实夏秋两季是水果成熟品种最多的时候，青梅、杨梅、荔枝、菠萝、西瓜、梨子、葡萄……
水果一样接着一样的成熟，如果能掌握几种当地常见果蔬酒酿酒技术，等到该水果大量成熟时，大展拳脚，是非常非常好的。
泡制杨梅酒颜色诱人，口感酸甜爽口。肚子疼时，喝一点杨梅酒就可以止疼，止腹泻，还可以祛除寒气；用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。江南一带盛产杨梅，每年都有成千上万吨杨梅被加工成泡制杨梅酒和发酵杨梅酒。
梨子酒有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，梨子酒还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。有慢性支气管炎，慢性咳嗽的朋友，可以去市场上采购一点梨子，把他们酿成梨子酒，每天晚饭后饮用，有很好的辅助治疗效果。
由于果酒的营养丰富、口感独特，在发达国家饮用果酒很常见，比如：日本家庭常见的青梅酒，欧洲的葡萄酒……在我国，水果资源丰富多样，除上面列举的之外，枸杞、香橙、苹果、龙眼、枇杷、酸枣等，都是酿果酒的上好果品。
曾经，有两杯酒摆在面前，白酒和啤酒，我毫不犹豫的选择了啤酒，可如果再让我选择一次，我希望有第3种选择，果酒，如果有这样的机会，我一定会好好的珍惜，
