酷暑来临，胃口大减，每天要不做个绿色的蔬菜上桌，家人都不想起筷。幸得夏季蔬菜种类繁多，就算每天换着一个来吃，也能一个月不重复。今天这个蔬菜是我家餐桌最常出现的，几乎隔天一炒，上桌就空。它自带的苦味儿，使得很多人不敢轻易尝试。但喜爱的只会越来越爱吃，吃它的时候，认真品尝，竟然能从苦味儿中尝出几丝甜意，越吃越甜，自此以后便爱上它独特的风味了。
我所说的这个蔬菜就是苦瓜，苦瓜能清热解暑，明目解毒，润燥生津，三伏天多吃些苦瓜对人体能够起到保健的作用。有些人不爱苦瓜的苦味，那在挑选苦瓜的时候可以下点功夫，一般来说，苦瓜纹理比较平滑的苦味不重，像珍珠苦瓜的那种纹理和疙瘩都很细小突出的，吃起来会更苦一些。而纹理平滑的苦瓜相对于纹理清晰的，口感较为绵软，所以大伙儿在挑选苦瓜的时候可要看清楚啦~今天要给大家分享的这个苦瓜的做法是最简单却是我家最受欢迎的，它吃起来是酸甜口味的，非常开胃！您呀，看一遍准会的，要是您也喜欢，不妨也试试这种小清新的吃法吧~
【清炒苦瓜】
苦瓜1根，蒜末3克，盐1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺
1，苦瓜洗净后，去掉瓜瓢，切成薄片，越薄越好吃，我买的是比较平滑纹理的苦瓜，我家小朋友很喜欢吃这种绵软一些的口感，苦味也少。要是不考虑孩子，苦瓜就是要越苦越好吃。
2，热锅，倒入花生油，其他食用油也是不错的，猪油会更香，看您喜好加入就行，小火爆香蒜末。
3，把苦瓜倒入锅内，大火翻炒均匀。
4，倒入糖和盐翻炒变色，如果想要苦瓜保持鲜绿可以放几滴米酒，但是家里孩子爱吃我就不放酒了。
5，最后放入米醋拌匀即可出锅，一小勺微酸甜就好，要是喜欢醋味儿浓换成陈醋也是可以的，就是卖相能稍欠缺。
一盘酸甜可口的清炒苦瓜就出锅啦，我家小朋友还喜欢醮点酱油来吃，特别有味道。您要是也觉得夏天没胃口，不妨也来试试吧~欢迎留言和馋猫交流您挑选苦瓜的经历哦~
