最受欢迎的家常下饭菜，天天吃都吃不腻！

蒜苔炒肉丝

材料

五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。

做法

1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用；蒜苔摘去两头洗净切长段；

2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用；

3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片；

3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生；

4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。

辣蒸鲫鱼

主料：鲫鱼1条

调料：姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

做法：

1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；

2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；

3)下辣椒炒出红油；

4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；

5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；

6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；

8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。

蒜香炒花甲

食材准备：花甲一盘、蚝油两大勺、李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干

步骤：

第一步：

1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用；

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。