不知从什么时候起，串串风靡大街小巷，撸串成了一种潮流，街头巷尾的串串受全民追捧。竹签串上各种菜，自己端着盘子捡菜连着竹签带菜扔锅里涮煮，完了再数数多少签儿，按签儿付账。浅棕色的矮方桌，长凳子，一锅红汤，和一大把一大把的竹签构成了一道特别风景。四川的串串火锅，口味麻辣鲜香，一锅红油涮着各种荤素串串，那叫一个馋涎欲滴。
都想吃正宗的四川串串，那不能想吃就去成都啊，所以，小编就经常去大街小巷寻找美食，吃了很多家的串串香，什么宽窄巷子、大嘴巴串串香等都各有特色，味道不错。今天小编倒不是推荐大家去哪一家，而是自己在家做串串香，就不用大热天出去吃一身汗了。
串串香以麻、辣、鲜、香、为主味缺一不可，在最早的时候做底料底汤很是麻烦。但是现在市面上具有非常多的“懒人方便底料”可以使用，也就为制作省了非常多的功夫和时间。你所准备就是以下食材。
材料：牛肉1块、黄瓜1根、海带结200克、莲藕2节、鲜虾250克、鹌鹑蛋250克、杏鲍菇2个、干净竹签适量、淀粉1匙（可以买自己喜欢吃的食材）
调味：牛油火锅底料砖1块、白胡椒粉少许、高汤1碗、味精1小匙、盐少许、熟芝麻1匙
1、黄瓜切成片，海带最好买打结的因为这样的海带口感会比较好一点但是清洗的时候要多洗几回；
2、牛肉切成片加入少许胡椒粉腌制十五分钟，然后抓点淀粉备用；
3、莲藕去皮后切成圆片，厚度不太薄；
6、杏鲍菇切斜刀或直接切片都可以；
7、材料都准备好后，把竹签清洗干净并用开水烫一会。然后把所有食材串起来；
8、这个时候就能开始制作了，干锅的时候把白芝麻稍微炒香备用；
9、锅热水依次把材料煮熟拿出，食材最好以先蔬菜后海鲜再肉的顺序煮熟；
10、食材煮好后开始制作汤底，锅中加入高汤一碗再加入少许水。倒入牛油火锅汤底砖一块煮化并加入调味；
11、待汤底煮一会后把串串放入稍微煮泡一会，火不需要大；
