丝瓜年轻的时候，可以做汤，做汤有个小妙招，请看文章。等丝瓜老了，就留下丝瓜络。
“两根老丝瓜，形容已枯槁。一只刷碗用，一只可搓澡。”
丝瓜壳的绿
文 | 周华诚
丝瓜的绿是翠绿。丝瓜叶的绿是深绿。大雨中一架丝瓜，叶与丝瓜都是水灵绿。
丝瓜刨了壳，便显出青白质地，柔软，滑腻。用来敷面膜，效果一定比黄瓜好。黄瓜说起来黄，其实是青，令人生疑。而且，黄瓜疑窦丛生，粉刺暴起，年轻态的青春痘，挤掉还会冒出来。
丝瓜修长，比修女还长。丝瓜壳的长，像蘸足笔墨的绵长一笔，且还是绿色的。
一道一道长长的笔墨，堆集起来，像柔软又年少的爱情。
丝瓜的壳很美，丢弃了真可惜。
小时候，我外公会把丝瓜壳切碎，用雪菜炒起来吃。下酒，或配白粥。我尝过，口感粗糙，跟梨的皮差不多。说不上有多么好。大概外公纯是出于惜物。
丝瓜的壳若是可以吃，则苦瓜的壳自然可以吃。然而苦瓜没有壳。西瓜有壳。西瓜的壳暴腌一下，炒起来酸甜爽口，很好吃。
老南瓜的壳，咬不动。
谁要敢吃菠罗壳，那算厉害。
这样说下去就没边儿了：香蕉的壳，荔枝的壳，榴莲的壳，板栗的壳，都没有人敢吃。
但是柚子皮能吃。削去外层冒油的亮皮，留下白色的厚层，浸水，捏一遍，挤干水分，又换水浸。如是者三，浸上一日一夜，再切丁，加六月鲜豆瓣酱，及红椒丁炒起来，很好吃。不苦。
切丝瓜，可以显摆刀功。去皮后，径直划一刀，剖成两瓣。刀面与丝瓜头一磕，算接上头，然后喳喳喳，喳喳喳喳喳喳喳喳，一根丝瓜切完，细薄，齐整。
啊，丝瓜炒什么都好吃。单炒。炒西红柿。炒豆腐。炒泥鳅。炒鸡蛋。炒肉片。都好吃。但是一定要用菜油来炒，香。
炒丝瓜的绝窍在哪里？
——千万不要太早加水。一直炒，一直炒，炒到丝瓜本身的汁水出来，炒到丝瓜软成了一摊水。
一摊水，不是一滩水。我曾经一直用错这个字，后来才知道，应该是一摊水。谢谢丝瓜，让我有机会，在这里复习一次。
所以，不要太早加水。如果实在熬不住，就等到要起锅了，再加。一点点就够了。
丝瓜老了以后，就很沧桑。
老的丝瓜不再修长，不再苗条。身体臃肿膨大，绿的壳变黄，变硬。最后挂在墙上风干，成了丝瓜络。
装着种子的丝瓜络，挂在墙上，起风的时候，就想起了自己年轻时候的绿。
- END -
周华诚 作品
