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何以消酷暑 唯有绿豆汤

时间:2018-07-23 15:35:49 来源:哥哥游戏作者:绿豆点击:

导读:[db:简介]
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夏天到了

喜欢熬一锅绿豆沙放冰箱

既能解馋又能解暑

今天就教大家一种绿豆做法

陈皮绿豆

作为一个货一定要试试哦

要做到绵密的“沙”

需要一些功夫

绿豆提前浸泡发涨

煮的时候勤捞豆皮

不断搅拌、碾压

才能收获这样绵密的口感

份量:4人份

准备时间:约3小时 (浸泡)

烹饪时间:60分钟

难度:较简单

食材

绿豆 200克

陈皮3片

1大块 / 纯净2~2.5升

工具

炖锅 / 网眼较细的滤勺

步骤

1.将绿豆洗净,用清浸泡3小时至发涨。陈皮用少量温泡软,用小刀刮去内层的瓤,切成细丝。

2.将绿豆放入炖锅中,加大火煮开后,转中小火,加盖熬煮。

3.煮大概20-30分钟后,会有绿豆皮陆续不断浮上面。用滤勺不断将绿豆皮捞出,同时可以用一个大勺子不断搅拌、碾压锅中的绿豆,促使其脱壳出沙。

4.将大部分绿豆皮捞完后,改小火,加冰、陈皮丝和浸陈皮的继续熬煮,适当搅拌,煮至绿豆粒完全成沙,关火。连锅(不开盖)入凉中冷却至常温,送入冰箱冷藏后食用

1.绿豆皮要尽捞出,否则大量出沙之后就分不出来了。冰一定要在捞完绿豆皮以后再放。

2.如果对于绿豆沙的细腻程度没信心,可将煮好的绿豆沙用搅拌机再打一遍。

3.一样的做法,可以制作陈皮红豆沙,也可以放入洗净的鲜百合瓣趁搅拌一下,就变成一道“百合豆沙”。

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