1）温度 （酿造温度92度---95度之间，太高和太低一定会影响出品口感）
2）压力 （9Bar压力，所以高端机器一定是进口的齿轮泵，可以在酿造过程中维持恒定的压力9Bar不会改变，低端家用和比较LOW的设备就采用柱塞泵，压力是无法保证不可能一直恒定的，时高时低，无法制作出来好的咖啡。一些国内聪明的厂商就串联2个齿轮泵维持相对的性能提升，但是成本少了一大截。）
4）酿造时间 （一杯好的意式咖啡的酿造时间一般在40秒左右）
5）好的酿造器 （好的酿造器可以实现好的咖啡出品）
最后咖啡挤压一个饼状通过萃取滴漏到杯里，程细线状滴漏到杯子里，呈现一层黄黄的油脂，喝到口里呈现久久的回甘。
综上所述，意思咖啡是通过高温高压冲泡而出，对核心部件要求也很高，国内市场的部件大多不符合要求，可靠性无法保证。德国和意大利因为市场的成熟，部件的研发生产形成了沉淀。可靠耐用，当然价格也不低。
