自制可乐卤蛋分享

卤蛋，是比较简单的做法，鸡蛋煮熟，放入卤汁中浸泡即可。 即可做为早餐主食食用，又可做为佐餐小菜，滋味比水煮蛋浓郁，深受小盆友喜欢！ 用可乐来烹饪，更是小朋友追捧的理由，平时不会给孩子喝这些饮料，偶尔做成菜肴，甚是招人待见！

主料:

鸡蛋(10颗) 可乐 (一瓶500ml)

辅料:

盐 葱 姜 八角 冰糖 生抽 老抽

制作流程：

1:鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟

2:立即捞出，投凉

3:浸泡至完全冷却

4:边浸泡边剥皮

5:锅中倒入可乐

6:放入葱、姜、八角、香叶

7:放入适量的盐

8:放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）

9:倒入适量的生抽，放入少许老抽上色

10:将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味

11:将鸡蛋放入，煮开，关火

12:如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了

注意事项：

1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）

2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。