万能的土豆啊，百吃不厌，做法多样，菜中必备！

【食材】

土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖

【做法】

1、准备材料；

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；

3、再将土豆片切成细丝；

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；

6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；

7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；

8、加入土豆丝；

9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝；

10、放入红椒丝翻炒均匀；

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可；

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

土豆可乐饼

【食材】

土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦；

2、蒸好的土豆压成泥备用；

3、洋葱切丁，锅中放入适量植物油，加入洋葱碎炒香；

4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；

5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；

6、把调好的馅料用手团成小球，压成饼；

7、先裹上一层面粉；

8、再裹上一层鸡蛋液

9、最后裹上面包糠；

10、油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。

土豆炖牛肉

【食材】

牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；

2.牛肉切成麻将大小的块；

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；

4.牛肉冷水下锅，加足量的水；

5.放入炖肉料和一块冰糖；

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

土豆卷

【食材】

小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦；

2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用；

3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀；

4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用；

5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香；

6、下蛋黄末煸熟；

7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀；

8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开；

9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥；

10、两边往里折一下，再卷起；

11、卷好的土豆卷收口朝下摆放；

12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里；

13、最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。

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