泡菜酸酸辣辣，十分开胃，夏天当做餐前小菜最适合不过。这次的食谱以泡菜配嫩滑的鸡肉，用上西式墨西哥卷的做法，搭配新鲜，味道不俗。
只需简单4步就做到，新手也不用怕，快挑战一下自己的厨艺啦！若家中有烤炉，也可用锡纸包好鸡肉卷直接放进烤炉用180度烤20分钟，省去蒸和煎的步骤。
去骨鸡肉 2块
泡菜 100克
调味料
生抽 1茶匙
胡椒粉 少许
步骤：
2. 保鲜纸平铺在砧板上，鸡肉放在保鲜纸上，取适量的泡菜放在鸡肉中间。
3. 从鸡肉的一边开始将泡菜卷起来，直至鸡肉卷起，再用保鲜纸把整个鸡肉卷扎实包好。
4. 卷好后，把鸡肉卷放在碟子上，蒸15-20分钟（因鸡肉的厚薄而调整时间）
5. 蒸好后将保鲜纸拿走，烧热油锅，把鸡肉卷煎至金黄色即成。
