家常菜: 咖喱鸡块, 刺梨红烧肉, 蒜苔肉丝

咖喱鸡块

1.将洋葱，香菇，胡萝卜，鸡胸肉切块，油六成熟时倒入鸡块，煸炒至鸡肉微黄，加洋葱，蒜片翻炒

2.倒入土豆块，胡萝卜块，香菇，翻炒均匀后倒入开水，等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块

3.咖喱块融化后，放入盐提味，汤汁变浓稠了盛出即可。

刺梨红烧肉

刺梨为贵州山区的一种野生水果，富含多种营养素，尤其是维C的含量极高。刺梨干，则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外，还可用来制作菜肴，比如加进红烧肉里同烹，会让成菜的口味略带甜酸。

原料：

猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：

红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制法：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌。

蒜苔肉丝

做法：

1.蒜苔去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用

2.肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用

3.锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香

4.倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色

5.倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可。