米饭剩多了不要怕，教你做酱香米饭鸡蛋饼，让剩米饭“焕发新生”

晚饭有时候米饭做多了，剩下第二天热一下吃，口感不好，但扔掉了还挺可惜的。与其浪费，不如开动脑筋进行合理搭配，烹饪出全新的美食，一道简单有营养的佳肴就此诞生——酱香米饭鸡蛋饼。

材料：剩米饭1碗、鸡蛋3个、火腿肠1根、油盐适量、小葱1棵、面粉2汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙。

做法：

1.准备好所需材料；

2.将火腿肠切成小丁，将葱切成葱花；

3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐、葱花，并将鸡蛋液打散；

4.蛋液内加入火腿丁、米饭、面粉，然后搅拌均匀；

5.锅加油烧热，下入一半拌好的蛋液，快速做出造型，在中间留一个圆圈；

6.将一个鸡蛋磕入圆圈内；

7.小火煎制，待底面煎制凝固，翻面煎制另一面；

8.将两面煎制金黄，盛到盘内，另一个依样煎好；

9.再刷上一层蒜蓉辣酱，撒上少许葱花即可；

小贴士：煎制时要小火煎制，用大火容易外焦里不熟，不喜欢吃辣酱的可以不用放，加些面粉可以增加蛋液的粘度。