之前写的没电脑发不出去，托了这么久，对不起了。
环境有点暗给你加滤镜了。
弄堂里，白鹿原，老头油爆虾等等杭帮菜馆被很多人熟知，他们的生意也很不错，分店开了一家又一家，开分店最怕的就是质量和口味不能保证。这次去的老头油爆虾有点太失望了。
(忘拍了)
这次去的是星光大道的老头油爆虾店，看完电影下来店门口没有排队的人，零散的放着等座的椅子，店里星星灯光透过灰暗的玻璃，从店外看没有一点生气。大概是没到晚上里面的灯每那么亮吧。
服务员收拾桌子腾出位置，坐下点菜，去的太晚老头油爆河虾没有了，点了油爆明虾(52元)，螃蟹炒年糕(39元)，酸辣汤(18元)，土豆先生(3元)
说真的这家店没什么好心。先把明虾在热油里炸的表壳酥脆，再放到用料酒，酱油，糖等配制的料汁中炒至入味。这是我最喜欢的一道菜，不过这里好像变味了。上层的虾新鲜，虾肉弹性十足，就是虾壳炸的不够酥脆，虾头脆了，虾身软。味道不错，甜咸，但是不会甜的腻人。上层的还好，下层的虾肉真的垃圾，不新鲜，更别说酥脆了，咬掉虾头嘴巴里都是苦味，虾肉软趴趴的。店家，你的良心过得去吗？
酸辣汤里有金针菇，猪肝，猪血，豆腐等等。这家店的酸辣汤可以叫做酸杂汤。喝口汤就觉得自己在喝六度醋一样，汤里浓厚的酸味。那这家店为什么要弄的这么酸？原来是用来掩盖食材的味道，汤里猪肝有浓厚的腥臭味，你的猪肝处理过没？没腌制就敢拿上来做菜？还是不新鲜？？？
三：螃蟹炒年糕
说说你的优点，这道菜完完全全入味了，先是咸味铺垫，再是甜味提升出鲜味，味道很符合符合浙江人的口味，鲜甜，我很喜欢。不过这个小份的螃蟹炒年糕的螃蟹好像有点小唉，里面也没处理，要不你以后就弄个大螃蟹壳就行了吧。或者是我穷吧。对不起对不起，我的错我的错。
四：土豆先生
猪猪选的真的不错，本来想三块钱要什么自行车？上来就觉得很简洁不花里胡哨。土豆丝焯水过冷水保证其脆爽的口感，油烧热加醋盐酱油等配制的响油浇在干辣椒和花椒上，再凉了放冰箱，吃了再拿出来。土豆丝爽滑脆口，酸酸甜甜十分下饭，不过时不时吃到花椒粒让我有点厌烦。这比其他菜好吃多了！总结：
老头油爆虾的招牌没有那么惊艳了，可能还下降了。口味保持下来了，可质量下来了，该反思一下了。没吃过的可以去试吃一下。你要是专门去吃就算了。反正我吃的不爽。后面我会继续探索杭帮菜馆
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