世界各国的菜系各有千秋，不能用谁好谁坏来定义。评判标准只能取决于你受到哪种菜的影响大，又是怎样看待其他菜系的。
美国网友曾提出过一个问题：“为什么中国菜看起来没有日餐，法餐精致？”这个问题就是典型的自我意识评判。这个问题无需中国网友回答，外国网友早早地站了出来，为中餐的美味表明立场。
其实这个问题简直愚蠢至极。日本料理的所有菜系不见得都很成熟，但是在世界各大菜系中仍然占有一席之地。中国菜的美好不言而喻，令人感到惊奇，品类丰富，目不暇接。例如在荷兰，很多地方拥有米其林星级中餐馆，其中的享受绝对是你想拥有的。
中国菜中精致的菜肴数不胜数，但是依然有很多做法不精致，但是味道出奇美味的菜肴。米其林是精致餐厅和精致菜肴的代名词，这给世人造成误解，他们认为，法国菜之外的菜系都是不精致的。中国菜向来以物美价廉著称，于是人们认为价格低的菜肴和精致没有多大的联系。但在事实上：中餐馆用餐才是最轻松的一个过程，上菜的顺序早已形成传统，你只需享用即可
日本菜的精致程度优于中国菜，但说的不是味道，精致不代表美味，精致与否取决于个人主观感受。美食界难道有关于菜系是否精致的评判标准吗。答案显然是否定的
