农村到处都是野菜，村民喜欢到沟塘路边寻找一些野菜，“米谷菜”就是其中一种，它很受欢迎。米谷菜能清蒸、凉拌等多种吃法，有些精明的农民把它带到城里出售，竟然卖到每斤8元左右。
米谷菜，含有许多种人体需要的矿物质和维生素，能够补充人体因夏季流汗损失的营养素。有清热解毒、消炎消肿、抗菌止泻、通利小便等功效。夏天流汗的农村人了吃的菜，很且容易被身体所吸收，当地人又叫“汗菜”。
由于米谷菜在野外生长，没有人去管理，属于纯绿色无公害蔬菜，即使是农村人也特别喜欢把它当成主菜去吃。
村里人在做饭的时候，到空地里摘一把米谷菜，清水冲洗干净，直接下锅煮熟吃，特别方便。
富含易被人体吸收的钙质，对牙齿 和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常 的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有 丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增 加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等 功能～
