咸柠檬啤酒鸭
如果家里有一个不爱吃肉的孩子，会不会把怎样把肉类做得好吃成为一日三餐的头等大事呢？我家就有一个不爱吃肉的孩子，蔬菜瓜果我随便做，孩子都吃得很高兴。每次我逛菜市场，我买肉类都很头疼，肉类的做法要新颖要有新鲜感，新鲜感对孩子有吸引力，光新颖这个要点就够我伤脑筋的。肉类要做得清爽，要做得符合孩子的口味，孩子不肯吃肥腻的，味道一定要好的。
最近，我看了哪些肉类适合炎热的夏天，看到一篇写着，大概意思就是很多人夏天只吃蔬菜瓜果，讲究清淡，实际上只吃蔬菜瓜果营养不够，会降低人体抵抗力，达不到补养的目的。我看到说鸭肉很适合夏天，因为鸭肉性寒，可以养胃、补肾、消水肿、止咳化痰，是很好的滋补食品。鸭肉的脂肪最健康，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。我看了这篇文章，我就想着怎样把鸭肉做得好吃，让我家孩子多吃几口。
这次我做鸭肉用了啤酒和咸柠檬，咸柠檬是潮州的特色食品，咸柠檬用盐腌制的，咸柠檬可以止咳化痰，加强肠胃蠕动，治疗便秘，增进食欲。用咸柠檬焖鸭肉多了柠檬的清新味道，焖鸭没有加一滴水，用了一瓶啤酒，做出来的鸭肉不腥不油腻，味道好极了，我家孩子闻到咸柠檬啤酒鸭就食欲大振，平时口口声声说不吃肉的，把这盘鸭肉吃了一大半。
【材料】
鸭肉 1200克，咸柠檬3个，红椒 1个，姜 几片，蒜 3瓣，啤酒1瓶
1 用来做这道菜的鸭肉、咸柠檬和啤酒，这些鸭肉是把半只鸭子剁成块的，我买鸭肉时要档主帮忙剁块的，咸柠檬是在网上购买的
2 把咸柠檬切小块，切小块的目的是便于出味道，红椒切块，姜切片。
3 炒锅烧开水，放鸭肉焯水，不用煮很久的，放鸭肉煮2-3分钟，倒出来用冷水冲掉血末。
4 炒锅烧热油，爆香姜片和蒜，放鸭肉爆炒，要把鸭肉炒得干干的香香的
6 倒入1瓶啤酒。
7 再加入咸柠檬块，把鸭肉翻拌几下，盖上盖子，大火烧开后转小火焖鸭肉。
9 加入红椒块和砂糖翻炒一下
10 试试味道，如果淡了可以放少许盐调味，我没有放盐了，因为放了咸柠檬和生抽，味道就适合家人了。用大火收汁，装盘就可以了。
这道咸柠檬啤酒鸭，咸柠檬是这道菜的特色，如果买不到咸柠檬，可以用建议版的咸柠檬，那就是把新鲜柠檬用盐腌制几天，用咸柠檬焖鸭肉味道好极了，吃过的家人朋友都说很好吃。
