《神农本草经》中记载大枣为“性甘、平，主心腹邪气，安中养神，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少精液、身中不足、大惊、四肢重，和百药。久服轻身长年”。现代医学研究发现，大枣富含生物碱、皂苷、 黄酮、氨基酸及糖苷类，可有效提高机体免疫力；修复肝损伤、抗疲劳；改善肠道功能。还有研究表明大枣多糖有抗肿瘤作用，还具有一定的清除自由基的功效。
张女士是一位怀孕六个月的“准妈妈”，最近，她发现自己的双腿水肿非常严重，已经蔓延至大腿根部，并且出现了呼吸困难。经过医生的仔细询问，才发现，原来她在怀孕至第四个月的时候查出来患有轻度贫血，之后就每天必吃大枣，两个月后渐渐出现双下肢水肿的症状，而且逐渐加重。
小陈是一位医院的护士，最近令她陷入苦恼的是，身边的人都说她有很重的口气。她找到上海中医药大学附属曙光医院肝硬化科、脂肪肝专科孙明瑜教授。
孙医生发现她的舌苔又黄又厚又腻，便仔细询问她平时都吃些什么，她说自己近日在饮食上唯一有变化的就是吃了不少大枣，因为听说吃大枣对身体好，她就每天吃十来颗大枣，这个习惯已经持续三个月，在此期间不仅口气重，人也长胖了十斤。
都说“一日吃三枣，红颜不显老”。那为什么这两位女士每天吃大枣却出现了不适的症状呢？孙明瑜教授提醒，大枣营养含量虽高，却也不是所有人都适合吃。
湿痰、水肿的人不适合吃大枣。原因是脾能运化水湿，而大枣中富含糖类，吃过多的大枣，会滋腻碍胃，导致脾不能运化水湿，痰湿会越来越严重；水液不能运化排泄掉，就会一点点地累积在身体里，自然就表现为水肿了。
湿热的人不适合吃大枣。湿热，顾名思义，就是湿邪和热邪夹杂，而大枣性温助湿邪，吃太多的话会助长身体的湿热之邪，颇有“火上浇油”之势。
有积滞的人不适合吃大枣。积滞又称为食积，相当于中医中说的“邪气”，对于积滞的人群来说，如果不先去除这种邪气，吃大枣不但不能起到补中益气的作用，还会助长这种邪气，中医称之为“实实虚虚”，就是使实邪更实，也就是使积滞更加厉害的意思。
有齿病的人不适合吃大枣。有《纲目》曰：“《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。”这句话的意思就是：脾胃虚弱的适合吃大枣，但是如果没有缘故就频繁地吃大枣，则会损伤牙齿，害处就很大了。尤其是生长发育中的儿童，吃大枣养脾胃之气是好事，但是吃太多的话就会导致蛀虫了。
孙明瑜教授建议，大枣主要适用于脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等气血不足的人群。但是大枣的皮纤维含量很高，不容易消化，吃的时候一定要充分咀嚼，最好把枣皮剥掉，不然会影响消化，就算是消化功能再好的人也要注意不能吃太多。吃大枣不仅要适量，还需多喝水、勤漱口，不然蛀牙就易找上门。
（孙明瑜教授门诊时间：周一下午曙光西院，周四上午曙光东院）
