夏天最该吃这菜，清热解毒，我把它凉拌，家人全都爱上它！

现在天气炎热干燥，刚洗完澡就又出一身汗，都不愿意进厨房炒菜，不如做做凉菜。爽口的凉菜让人胃口大开，做起来也十分省事儿。苦瓜是一个非常适合夏季食用的食材，食用使人泄去心中的烦热，排出体内毒素，一身轻松。还具有养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的效果。夏天就该吃这样的菜，清热解毒！凉拌苦瓜，色泽嫩绿、口感爽脆，微微发苦让人回味无穷。苦瓜生食熟食皆可，但凉拌才是最好的选择，凉拌能够很好地保存苦瓜中的维生素。赶紧和小编学起来，将苦瓜凉拌，全家都爱上它！

凉拌苦瓜

By 花凝雨嫣

配料：

苦瓜 300克、香油 1茶匙、精盐 1勺、辣椒 适量

烹饪步骤：

1.苦瓜辣椒准备好

2.苦瓜洗干净，斜刀切片

3.如果觉得苦瓜太苦，可以将切好的苦瓜先用凉水拔一下

4.苦瓜用水焯一下

5.焯好的苦瓜过一下凉水

6.挤一下水分，放入盆里，放入盐

7.放入香油调味

8.搅拌均匀装盘，撒上辣椒

9.凉拌苦瓜就好了

烹饪小贴士：

嫌苦瓜苦怎么办

1、去瓜瓤，将苦瓜切成两半，把瓜子掏出，将于瓜肉连接的一层白色瓜瓤去除，可以有效减少苦味。

2、用盐腌，将苦瓜切好，用盐腌一会，可以减少苦味。

3、漂洗，将苦瓜去籽切成丝条，用凉水边捏边漂洗，贩毒漂洗三四次，苦瓜的苦汁就会流失一部分。

4、冰镇，苦瓜冰镇后食用可以减少一部分苦味，切片后在冰水中浸泡一会，也可减轻一部分苦味。

5、混炒，将苦瓜与其他食材搭配在一起炒也可减轻苦味。

你还知道哪些苦瓜去苦的方法？

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