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现点现炒的重庆火锅，魔都第一家直营店已开业！

时间：2018-07-16 16:23:59 来源：微醺in语作者：重庆点击：

重庆镇三关火锅，土生土长的重庆火锅登陆魔都，前来征服魔都小伙伴们的胃啦！区别于普通大火锅/小火锅，这家火锅店可以做到每锅都现点现炒，是重庆人心中的TOP1！

在重庆他们算是价格较高的火锅店了，但是还是抵挡不住大家的喜爱，不仅本地人、游客、很多明星都是他们家的常客。

重庆镇三关火锅 | 情怀环境

世界杯期间，选用足球作为装饰元素可以说是非常应景了！看完世界杯来这里吃一顿火锅，可以说是人生一大享受了！

据史料记载，因为北宋与北方契丹（也就是后来的辽国），因为长期的政权对峙，因而引发了无尽的战火，两国之间战乱不断，百姓流离失所，家国不宁。在那个时代里，杨门一族是为了对抗这些侵略者而生的！杨延昭，也就是我们所说的杨六郎，年轻时即随父征战沙场，常为先锋，英勇善战，屡立大功，契丹一族怕于他的战法攻术。

而重庆镇三关火锅名字的由来，便是因创始人崇尚“忠、孝、仁、义”的杨家将精神而慕名成立。

因此餐厅里能看到不少关于杨家元素的装饰画，吃火锅的时候都觉得正能量了不少！

锅底 | 现点现炒

和别家不一样的是，在这里每一个火锅底都是客人到店点单以后，后厨才开始现炒。牛油和火锅底料是从重庆空运来的，但是客人点了以后会加入辣椒和调料再炒制一下。一锅大概耗时7分钟，后厨有一个专门的区域就是用来炒火锅底的。

每一个红油锅底里，都会放上从重庆空运来的整整一斤半牛油，再加上店内自制的辣椒和火锅底料，还有一勺猪大骨熬制的高汤。

大厨说了，不管客人再多，他们都坚持每一个锅底是现点现炒，保证每一个客人吃到的味道都是一样的。

招牌菜 | 推荐

01

推荐：手撕整片毛肚

官方推荐：店里的鲜毛肚是每天早上从重庆空运来的，一整片毛肚到店后由店员一片片撕开。新鲜到没朋友，毛肚控们绝对不能错过它！

新鲜的毛肚只用涮个10秒就能吃了，又脆又有嚼劲，是我吃火锅的必点的一道菜。

02

推荐：长得最好看的珺花

官方推荐：一般火锅店里的郡花，下锅前还有一点花的形状，但是煮了没多久就变得又黑又干，我今天终于知道了，那是师傅的刀工不好！

最重要的是，煮好以后就真的是一朵盛开的花的样子，真的时候见过最漂亮的郡花了。要搭配干碟一起吃最好哦！

03

推荐：煮30分也不会老的肉

官方推荐：店里的招牌之一就是煮30分钟都不会老的老肉，用保鲜膜把猪梅肉裹紧，客人点了再切，保鲜膜是为了固定形状不让肉松散。

这个肉要煮30分钟味道才最好，而且不用会煮老，亲测煮了40分钟左右，肉还是很嫩，不会咬不断也不柴。因为每一块肉都很实在，一不小心就吃饱，所以吃完其他菜再来吃这个也很适合。

醺哥推荐 | 肉食者必点

了解醺哥的都知道，火锅在我心中的美食排行榜中总是占领着不可撼动的地位

以下是醺哥的评测▼

01

小刺猬腰片 | 评测

作为一枚钢铁直男的醺哥表示，为什么这家火锅连个腰片都要卖萌！不点他简直天理难容！一整片腰子分为两半，切成紧密的小方形，煮出来就像是一只小刺猬一样~就连吃的时候都会拥有满满好心情！

02

金钱展 | 评测

金钱展是牛小腿内一块带筋的肉，但是不会觉得难咬，口感很不错。牙口不好又喜欢吃牛肉的粉丝们值得一试！

03

西班牙黑豚五花 | 评测

黑豚五花肉看起来肥，但是煮火锅里后，吃进嘴里一点也不觉得腻。

重庆九宫格 | 优点

重庆的九宫格来源是说原来的人们不是很富裕，所以大家吃一个锅底，但用九宫格就不会把菜混淆，也方便结账。

但对于现在的我们来说，吃火锅九宫格用九宫格有什么好处呢？

1.区分出烫菜和煮菜的区域，一个锅中心的地方是温度最高最适合涮菜的，其他格就可以用来煮时间久一点的菜。

2.方便捞菜，有时候会有煮了菜但是找不到的情况，如果用九宫格的话，捞菜就会方便多啦！

坐标 | 营业时间 | 人均消费

店名：重庆镇三关火锅

地址：黄陂南路838弄中海环宇荟

营业时间：10:00～23:00

人均价格：约140元

这家火锅在重庆

是即使预约了也要排队的火锅

在魔都还没有完全火起来之前

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