54 西安特色小吃—甑糕

#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#

原料：糯米、大枣、芸豆、水

做法：

1.糯米和芸豆分别洗净，用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透，不然很难蒸绵软）； 2.大枣洗净，用刀去掉枣核（我用的是个大、甜度较高的陕北狗头枣，也可以用西安回民习惯用的蜜枣）； 3.找一个深的容器，先铺上一层糯米；4.再均匀的铺上一层大枣；

5.再铺上一层糯米；

6.铺上一层芸豆； 7.再铺上一层糯米； 8.看容器的深度，直到最上边一层铺上大枣；9.加入水，刚刚没过最上边的大枣即可； 10.盖上盖子，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序即可。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络