蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法：
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了
做法：
3.斜切成片
4.切好的样子
5.侧面
6.烧一锅水，加入一小勺盐，水沸后放入苦瓜片焯水，然后迅速捞出
10.炒好后，把肉推到一也
11.苦瓜放在另一边
14.现在就可以出锅了，如果想更漂亮，可勾一点稀芡。
15.出锅。
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。
调料：卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
煎茄子
做法：
1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒
2.将茄子切大片，中间改一刀，拿个小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用
3.将大蒜、红辣椒切末备用
5.锅中留底油，加入大蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾，加入茄子搅拌均匀煮半分钟
6.加入刚调好的料汁煮半分钟，最后大火收汁关火即可
