红烧猪蹄教程

用料：

主料：熟猪蹄600克

辅料：花生油20克盐2克生抽10克红烧酱油10克料酒半碗桂皮1小块八角1个干辣椒3个大蒜籽3粒

步骤做法:

1.先把猪蹄切好。

2.把香料准备好。

3.锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。

提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！

4.锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。

5.放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。

6.倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。

提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些。

7.汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。