莲藕是很多家庭餐桌上常见的菜，而且做法有很多，因为夏天天气热，吃莲藕的话有清热的效果，喜欢长痘和上火的人，应该适当的吃一些，不过很多人将莲藕买回来之后，炒出来口感差异很大。
有很多人都以为是自己厨艺欠缺，其实可能是买的莲藕不对。有的莲藕炒出来清脆爽口，但是有的炒了之后很生涩，不好吃，为什么会这样呢？
其实莲藕根据孔数的不同，吃起来口感差别是很大，而且做法差异特别大。莲藕有7孔和9孔之分，但是一般人是不知道的，购买的时候都很随意，回来炒着吃，总是感觉不对味。
莲藕7孔和9孔做法差异大？好多人搞错，总是乱炒，难怪不好吃！
7孔的莲藕主要适合炖汤，但是很多人根本不清楚，7孔的莲藕直接拿回家都炒着吃，为了保留清脆的口感，一般都只会稍微的进行翻炒，所以吃起来是很生涩的口感，因为这种莲藕的淀粉含量特别的高，没有炖熟的话，口感会特别差，不好吃，而且还会出现消化不良的情况。
9孔的莲藕适合清炒，和7孔莲藕比起来，颜色更浅，而且味道清脆，适合清炒或者凉拌，这种莲藕即使生吃也有甜味，水分很足，清热的效果也更好一些。
所以，将7孔莲藕清炒或者凉拌之后，嫌弃口感不好的人，记得以后炖汤的时候，才选择7孔莲藕。而9孔莲藕还是应该清炒或者凉拌比较好。你做对了吗？
