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如果爆冷世界杯让你“凉凉” 熙楼带给你温暖

时间：2018-07-15 18:32:19 来源：食在幸福作者：过桥点击：

“足球反着买，别墅靠着海”

“别人买东你买西，明天喜提大飞机”

“买最强的队，跳最高的楼”

今年的俄罗斯世界杯

让大家在这个炎热夏季

频频体验西伯利亚的凉凉……

心，不要冷！

熙楼的一碗过桥米线

绝对能给你的7月“严冬”

带去温暖

过桥米线是云南的著名美食，已有100多年历史的它源于滇南蒙自，集中体现了滇菜丰盛的原料、精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

来云南旅游，一定要吃一次过桥米线才算完整。因此，云南的不少餐厅均以过桥米线作为招牌，吸引顾客。而熙楼的过桥米线，尽管是后起之秀，却深受欢迎，食材好，味道鲜，还有一个好听的名字——“金汤银线”。

“金汤”，顾名思义就是金黄色澄清透亮的汤头。传统的过桥米线，精髓全看这碗汤！

鲜美无比的过桥米线汤底看似简单，但是加工制作起来颇为复杂、繁琐，单单配料就多达上百种，加入老土鸡、筒子骨、龙骨、瘦肉小火熬制，不低于4小时的高温炖煮，肉全部化掉，所有精髓融入汤里，口感鲜浓自然。但这样熬出来的汤太浓稠，所以还要继续加水熬成二汤，二汤与头汤按比例混合，才成就一碗鲜而不腻的“金汤”。

“银线”就是米线！一碗老昆明的过桥米线，当然要用昆明人最信任的有着几十年历史的米厂心米线。米线是基础、高汤是灵魂，配菜与佐料是生命。配菜和米线独立分装，配色极其讨喜。

吃一碗过桥米线是极其讲究的。首先，把鹌鹑蛋打散，将肉片裹着蛋液放入碗中，接下来，把拼盘里的配菜依次倒进碗中，经高汤烫熟的食材更原汁原味。 “过桥”米线，米线一定不能一股脑地倒下去，要注重“过桥”两个字，最后，你就可以慢慢享用这一碗“金汤银线”了。

一勺独家秘制的熙楼高汤，足以抚慰你的味蕾，温暖世界杯带来的“凉凉”。

猛戳！享受这碗过桥米线

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文图：余雪彬

审核：陈大衡

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