准备材料：大头鱼鱼头 1 个，豆腐 250 克，姜 10 克，小葱20 克，盐、鸡粉各 2 克，白胡椒粉 1 克，白糖 3 克，食用油适量
开始制作：
1. 将鱼头清洗干净，斩成块；豆腐洗净，切成大小一致的块；葱洗净切葱花；姜洗净去皮，切丝。
3. 再放上姜丝，加入适量沸水，至没过鱼块，大火煮沸，改小火煮一会儿。
4. 倒入切好的豆腐块，煮约 20 分钟。
5. 加入盐，放入鸡粉、白糖、白胡椒粉，续煮一会儿至食材熟软入味，盛出装碗即可。
念念不忘的80道经典家常菜
作者：郭继东
