我家女儿超级喜欢吃豆沙包，隔三差五就要给她做一次，每次出锅就要能吃2-3个；豆沙包少不了红豆沙，我家从来不去买豆沙，因为自己做的比买的好吃，买回来的豆沙简直就难以下咽，太腻歪了，口感也不好；
今天教你在家自制红豆沙，你试过就知道自己做的真的好吃太多，不需要太多的调料，就能好吃又有食欲，结合自己多次的经验，又用了老家老妈的一个小技巧，红豆沙细腻软绵、香气浓郁真的特好吃。
具体做法：1、红豆清水洗2遍，放入可以没过红豆的清水浸泡12个小时，期间换水1-2次；
2、放入炖锅里，放入可以没过红豆的清水，大火烧开转文火炖煮；直到红豆基本熟烂；
3、加入1小勺，大约2克的食用碱，依照自己的口味加入红糖、白糖拌均匀，继续炖煮；
4、直到红豆熟烂，比较粘稠的状态即可，最后熟烂要不停的搅拌，以免糊锅；
6、如果红豆沙比较稀，平底锅不粘锅倒入适量的色拉油，倒入红豆沙最后熬煮至适合的粘稠程度；
【注意事项】
1、加入适量的食用碱可以使红豆沙的颜色更加浓艳好看；这样就完全不用红糖来调色了，豆沙味道也更加香甜浓郁；
2、放入糖类之后，注意看着火，不停的搅拌，不然就容易糊锅底；
3、最后一步不要熬煮的太稠了，基本冷却之后成团即可，太干了口感就不好了；
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