【食材】土豆1个、白醋适量、青椒1个、红干椒5个、蒜头4克、葱4克、盐1茶匙、鸡精少许
将青辣椒和红干椒切丝备用。
土豆切丝
【做法】1、土豆丝一定要用水多淘几遍，将淀粉淘去，炒出来的土豆丝才能不会粘锅而且还会非常脆口。
2、炒锅倒入食用油烧至5成热后，放入蒜、红干椒炸出香辣味。然后将红辣椒和蒜先铲出来，留下底油再开大火。
3、倒入青椒丝和土豆丝大火翻匀，再倒入刚才已经炸过的红干椒一起爆炒半分钟。
4、将事先放入盐和鸡精、一茶匙水调匀后的白醋，倒入土豆丝中，开大火快速颠勺爆炒一两分钟，即可关火装盘。
