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惠美厨娘：酸汤海鲜

时间：2018-07-14 19:40:10 来源：惠美厨娘作者：哈喇点击：

惠美厨娘：世间百味，酸甜苦辣咸，喜欢的你就多吃点，不喜欢的你就少吃点，总有一款适合你。

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原料：鲜虾 ，哈喇 ，鱿鱼 ，金针菇 ，姜 蒜 ，小米椒， 盐糖，白醋，料酒，辣椒酱

做法：1.姜切片，蒜切末，小米椒切圈，金针菇去根部洗净备用 。

2.哈喇吐沙、虾去虾线、鱿鱼切圈，所有海鲜清理干净备用 。

3.起锅烧水，水开后放入金针菇烫熟，捞出沥干水分放入碗中 。

4.另起一锅水，水沸后，放入哈喇，煮至开口后立刻捞出 哈喇一开口就要立刻捞出，不能久煮，不然肉质就没那么鲜嫩啦 。

5.起锅热油，放入姜片蒜末炒香后，放入辣椒酱翻炒一分钟。

6.加入高汤，料酒，大火煮开没有高汤也可以直接用清水排骨汤，鸡汤，大骨汤这些都是可以。

7.用筛网捞出汤中的料渣，滤干净后放入虾和鱿鱼圈煮熟 。

8.临出锅前倒入哈喇同煮，放少许盐和糖调味，淋上白醋盐和糖的用量根据个人口味适当添加，不加也是可以。

9.关火，将海鲜汤一起倒入装有金针菇的碗里 ，撒上辣椒圈，淋上热油即可。

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