当季最肥美的食材，简单一炒都说好！

●●辣炒蛏子●●

今日美食 —— 辣炒蛏子

蛏子相比于花甲更加肥美，吃起来更过瘾，简单炒一炒就是一碟极好的下酒菜，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦 ~

●●视频●●

蛏子：1kg

葱、姜、蒜

干辣椒：按照喜好添加

配料：

食用油、郫县豆瓣酱、蚝油、

- Step 1 -

▲蛏子放盐水中浸泡 2 小时，让蛏子吐沙

- Step 2 -

烧一锅热水，放入清洗干净的蛏子

▲焯水至蛏子开壳，大约 30 秒就可以捞出了

- Step 3 -

另起一锅放 3 勺油烧热，放入葱姜蒜爆香

出香味后放入干辣椒

小火炒出红油

然后放入 1 勺郫县豆瓣酱，1 勺蚝油

▲把豆瓣酱炒散

- Step 4 -

这时放入葱段

略微翻炒几下

放入开了壳的蛏子

开大火翻炒

▲把蛏子和调料翻炒均匀，大约炒 30 秒后就可以出锅了

- Step 5 -

▲ 蛏子很容易熟，需要大火快炒，因为豆瓣酱和蚝油的咸味足够，所以不需要再放盐了！