让筷子忙的停不下来，厦门适合夏天潮汕牛肉火锅

什么火锅四季都能吃？当然是潮汕牛肉咯！传统潮汕牛肉火锅的特制就是大味至淡，整个火锅吃起来不仅清爽不上火还能养生。

厦门林林总总的潮汕牛肉开了不下几十家，但武夷工贸对面的牛忙据点绝对算得上是厦门好吃的潮汕火锅之一。

清新时尚的门店装潢，一进门就能看到厨师们磨刀霍霍对着牛肉精细切割，每一片厚薄均匀，十分新鲜。

调料区种类繁多，鲜有一家潮汕牛肉店的小碟，能备出川味火锅的花样。虽然潮汕牛肉火锅正统应该蘸食沙茶酱，但我还是kin上满满一碟花生、酱油、辣酱、香油、香菜等灵魂蘸料，另佐一大碗芹菜用来下汤。

等待开锅的时间对吃货来说无异人间炼狱。口水都吞过几轮了，汤底才不紧不慢地冒上几个泡，简直分分钟想掀桌呀。好在他们家的小菜都超好吃的，拌牛肚又脆又嫩，卤牛肉咸香十足，炒饭的美味也不逞多让。

扫完一轮，锅底终于开花了。忙往下扔肉，首选当然是吊龙伴！每次三盘打底，肥瘦搭配得刚刚好，肉质细嫩又筋道有嚼劲。

匙柄入口软嫩又超弹，鲜切的可以吃到甜味。

匙仁筋肉结实，脂肪均匀分布，吃起来非常鲜嫩。还有好吃的雪花，肉香与脂香结合，完美。

稀少的五花趾，能抢到都是小确幸。筋肉纹理明显，口感甜滑带爽。

牛鞭，虽然是害羞的东西，但入口胶质慢点，舍弃矜持停不下筷子。

不过牛忙据点当天的味觉大王，竟然是胸口油哦！点了5盘超过瘾，千万别给它如猪油般的雪白而吓跑了！当你放入口咀嚼，你会发现，它就是沾了优质淡牛油的软骨，爽脆而带奶香！

还有脆脆的牛黄喉，满满一桌好料让大家都吃傻了。虽然肚子已经投降了，但嘴还是停不下来。

夏天吃火锅是一种别样的幸福，是从胃到心的饱足感。牛忙据点，最忙的应该是我们吃货的筷子吧！