周末美食 | 三款清爽食谱，告诉你宝宝夏天怎么吃

炎炎夏日，宝宝出汗量增加，津液外泄，容易发生中暑、发热、细菌性肠道感染、小儿手足口病等。“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之，因此，补充水分、清燥解热是夏季宝宝饮食的关键。中医认为“心与夏气相通应”，夏季心气当令，可按时节养心，引导宝宝保持愉快、稳定的情绪，多食清热养心食物，调理身体，防病保健。

凉拌鸡丝蝴蝶面

食材：新鲜鸡胸肉、儿童蝴蝶面、丝瓜、圣女果、芝麻酱。

制作步骤：

1、将新鲜鸡胸肉焯水，隔水炖1 小时；取鸡肉手撕成鸡丝备用。

2、鸡汤可加少许盐调味，做水捞蝴蝶面，丝瓜也可放入焯熟。

3、将面、丝瓜、鸡丝，加入少许食盐、芝麻酱、新鲜番茄汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

此道菜品温中补脾、清热解毒、开胃补钙。中医认为，番茄性味酸甘，有生津止渴、健胃消食的功效。炎热的夏天，宝宝食欲减退，常吃些糖拌番茄、番茄汤，可解暑热，增食欲，助消化。

枇杷银耳西米露

食材：枇杷、银耳、西米、枸杞。

制作步骤：

1、银耳泡发、西米泡5 分钟备用。

2、水煮西米、银耳，先用大火煮10 分钟，再转小火煮5 分钟，顺时针轻轻搅拌防止粘锅。起锅前放入枸杞、冰糖调味。

3、西米露放温后，剥开放入新鲜枇杷即可。

小贴士：

枇杷富含维生素与微量元素，润肺止咳、生津止渴；银耳可补脾开胃、益气清肠；西米内含蛋白质、碳水化合物可助宝宝健脾消食。

抹茶酸奶千层蛋糕

食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、面粉200g、细砂糖60g、黄油30g、浓稠酸奶、抹茶粉10g、角堇花。

制作步骤：

1、面粉过筛后，与抹茶粉、细砂糖、鸡蛋混合搅拌，分两次加入牛奶，并加入隔水融化的黄油。搅拌无颗粒后，再用筛子过滤一遍，面糊在阴凉处静置2小时或冷藏1小时。

2、将平底不粘锅烧热，把调好的面糊舀一大勺入锅，顺时针摊成圆饼状，颜色变深熟透即可取出。反复多次摊蛋皮。蛋皮放凉备用。

3、取一张蛋皮平铺，抹上稠酸奶，再叠上一层蛋皮。反复多次。最后用筛子撒上抹茶粉即可。