日常膳食中调味品的地位和作用是什么

食盐、烹调油、添加糖等都是食物烹饪或加工食品的主要调味品，是日常膳食中必不可少的调味剂。调味剂在日常膳食中不可或缺，会使得食物的味道变得更加丰富多彩。

食盐的主要成分是钠和氯，许多科学研究显示，食盐摄入过多会增加高血压的发生风险。我国居民盐摄入量普遍超标，应该减少食盐使用量，培养清淡口味，同时警惕“隐形糖”的摄入。

添加糖是纯能量物质。含糖饮料是青少年添加糖的主要来源，摄入过多会增加肥胖、龋齿和其他慢性病等的发生风险，应该减少添加糖的摄入。

烹调油的主要成分是脂肪，也是纯能量物质。我国居民烹调油摄入量较多，应该定量用油，控制总量。

建议成人每天食盐不超过６克；每天的烹调油摄入量为25-30克；添加糖的使用量每天不超过５０克，最好控制在２５克以内。

张娜 营养学博士