时间：2018-07-12 18:21:05 来源：重庆神探局作者：寒天点击：
熊本熊解释三连
可是注意
这时候探员叉烧包就要提问三连了
当当当
接下来的全是重点哦
寒天
寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。
其实寒天可以视作琼脂的高级版本，它的凝固力是琼脂的2-3倍，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
寒天的膳食纤维含量高达80%-95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
爆爆蛋
爆爆蛋是一种以特殊技术将果汁包裹于薄薄寒天膜之中，蛋型的外观稍加挤压，噗兹蹦破流出甜甜滋味，奇特口感令人印象深刻。这薄薄的爆爆蛋外衣，是采用以海藻为原材料，经过煮沸、冷却、干燥等工序制作而成的纯天然食材——寒天。热量几乎为零，并蕴含着丰富的植物纤维。
伊利之前还出过类似的优酸乳爆趣珠系列。
蒟蒻
这个配料我可能永远都不会加，不是因为味道口感啥的。
谐音巨弱，不得不说还挺好记。
红藻提取物，不需要冷藏，然而其实它就是魔芋的一种学名，属于天南星科植物，简单说就是魔芋，蒟蒻中大部分是膳食纤维（占74.4%），其中以水溶性膳食纤维为主（葡苷聚糖），蛋白质含量为4.6%，淀粉也不多，脂肪几乎没有，此外还有一些维生素（如维生素B2、尼克酸）及多种矿物质（如钙、铁、锌、硒）。
仙草
仙草，又名仙人草、凉粉草，是唇形科植物，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。
仙草中将近一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高，维生素中以B族维生素含量较高，另外还有多糖、色素（主要为花青素等）、齐墩果酸、黄酮等成分。
椰果
你以为是椰肉吗？NO！
椰果的全称应该叫“高纤维椰果”，它的英文名称叫Nata，来源于拉丁语nature一词，现在NataDaCoCo已经成为一种食品原料的专有名词。在我国内地，这种原料翻译成中文为“椰果”，而在我国台湾，则从音译，叫“纳塔”或者“那大”。
其实椰果是发酵产生的，将细菌放在培养基里面发酵，这个培养基其实就是椰水，分泌出来的细菌纤维素，化学成分跟植物里的纤维素一样，只是纯度很高，多糖聚合度也高。优质的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，椰果含有丰富的优质纤维素，能帮助人体消化，增加肠胃蠕动。
但是市场上销售的椰果实际大部分是添加甜味剂、香料、色素等成份加工制成。
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