西红柿是常见的食材，其营养丰富，做法也比较多。可要问起最常见的做法，便是西红柿炒蛋了。小编家平时做西红柿时，不是做成炒蛋就是做成西红柿蛋汤，老公和儿子都吃腻了。前几天，小编到做厨师的闺蜜家中做客，闺蜜做了一大桌子菜，其中就有一道用西红柿做的烧茄子，吃起来特别开胃，感觉特别有食欲。小编当场就跟闺蜜请教了其做法，原来是加了炖肉的八角，怪不得感觉有种别样的味道。回家后小编就做给了家人们吃，上桌就被抢光了。下面小编就将这道西红柿烧茄子的做法分享给大家，以后做西红柿别再炒蛋了，快快学下这道菜，家常又美味。西红柿烧茄子
配料：
长茄子 1根、圣女果 四个、八角 1个、精盐 适量、食油 适量
烹饪步骤：
1.准备原材料，我用的茄子是长茄子，其它形状的茄子也是可以的。西红柿是朋友家地里种的，个头比较小，所以用了四个，如果个大的一个就可以了。
2.把茄子去皮，切成条状，西红柿切成小块。（西红柿可以去皮也可以不用去皮）。
4.再把茄子放进去翻炒，随后再把切好的西红柿块放进去。
5.西红柿受热后会出汁，加些盐也能让汤汁出的更快一些，同时也能很好的入味。如果汤汁不够多，还可以加一些热水。
6.西红柿全部化成汁后，茄子也炒的软了，西红柿的味道浸入到茄子里，使茄子吃起来酸酸甜甜的，开胃，下饭。
7.做好后的西红柿烧茄子酸甜鲜美，开胃下饭，很受家人欢迎。以前做这道菜的时候都是放葱和蒜来炒，但孩子不爱吃葱，所以每次还要挑出来，这次只放了一颗八角，省事了！可能跟八角受热后挥发出来的香味有关吧。
8.西红柿烧茄子也是一道简单快手菜，做法没有什么难度，属于厨房小白都能做的很好的一道菜，而且做出来的成品还好吃，很受家人欢迎。大夏天的，如果没什么胃口，不如来份西红柿烧茄子吧，鲜咸中带有酸甜味儿，开胃解腻下饭最棒了。
烹饪小贴士：
1、西红柿含有丰富的维生素A，进入人体后能够帮助人体维持正常的视觉，预防夜盲症、干眼病、角膜炎等眼部疾病；
2、西红柿含有丰富的维他命B，是视觉神经的营养来源之一，常吃西红柿能够为眼部细胞补充养分；
3、西红柿含有丰富的维生素C以及人体必需的氨基酸，常吃西红柿能够起到排毒养颜以及增强机体免疫力的功效。此外，西红柿还会对油性肌肤起到很好的控油功效；
4、西红柿中含有丰富的抗氧化物质，常吃西红柿能够抑制致癌因子的发育，进而起到预防癌症的功效。
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