西瓜皮与豆腐渣的华丽变身，做出美味又健康的早餐饼

用打豆浆滤出的豆腐渣与西瓜皮、鸡蛋组合煎制饼。豆腐渣、西瓜皮都有着被扔掉的可能，但在这里变身为上好的食材。豆腐渣、西瓜皮的营养价值与黄豆、西瓜是相比美的。不要小看了这款弃之物做的食品，美味又健康呢。

原材料：西瓜皮100克，豆腐渣100克，鸡蛋120克，小麦粉50克，油10毫升，盐2克，味精2克，白胡椒粉3克

瓜皮豆渣鸡蛋饼的做法

1.将去瓤的瓜皮洗干净。

2.用刮板将西瓜皮的绿皮刮掉。

3.将去掉绿皮的西瓜皮切碎。

4.西瓜皮、豆腐渣放到一个容器里。打入两个鸡蛋。

5.加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉搅拌。

6.搅拌成饼糊。

7.电饼铛通电，加油并涂均匀，倒饼糊，饼的大小随己，盖上铛盖煎。

8.煎3、4分钟后将饼翻身，盖上铛盖继续煎。再煎3、4分钟后饼就熟了。