席卷大江南北，赶超沙县小吃，永安粿条到底有什么秘诀？

这几年永安粿条风靡全国，大小城市大街小巷都开了不少永安粿条店，隐隐有赶超沙县小吃西北拉面的势头，为何永安粿条这么受大家欢迎呢，最近公司附近新开了一家馔小馔永安粿条，这就去一探究竟，看看永安粿条究竟有什么秘诀。

馔小馔永安粿条位于厦门莲坂莲兴路新景一楼店面，到店里一看，让我大为惊讶，跟印象中的传统小吃店狭小昏暗油腻不同，馔小馔环境宽敞明亮，文艺清新，干净整洁，给人感觉很舒服，难怪店里客人络绎不绝，还有不少时尚的帅哥靓女。

先品尝最经典的粿条，这是客家的特色小吃，粿条是用米做成的，宽宽的一条，相比面条更加的洁白，口感更细腻柔滑，滋味有大米的清香，难怪客家人如此喜爱，也难怪受到各地食客的欢迎。汤汁鲜美清爽，唏哩呼噜连粿条带汤汁吃的干干净净，十分过瘾。

粉干，也是用米做成的，相比粿条原谅相同形状不同，同样的晶莹剔透柔嫩爽滑，同样的汤汁鲜美清爽。

抄手，个头硕大，肉馅鼓鼓囊囊的，一看就很实在，一口咬下，皮嫩馅美，无比满足。

重口味的食客可以点麻辣粿条、麻辣粉干、麻辣抄手，红彤彤的很诱人，清香中带着麻辣，还有不少大片的牛肉，喜欢吃辣的食客一定很喜欢。

除了粿、粉类，馔小馔的以活肉为代表的肉类小菜也极为经典。

活肉，也就是猪腮帮子上的肉，因为猪整天吃个不停，因此腮帮子上的肉是活动最多的肉，因此叫活肉，这个肉不肥不瘦，不烂不柴，口感嫩滋味香，一入口就征服了我们，一下就被瓜分一空。

除了活肉其他肉类小菜也不遑多让，猪肺嫩而爽脆，小肠柔嫩有嚼劲，鸭肝香浓细腻，鸭肠鲜脆可口。

广东人爱煲汤，客家人也爱炖汤，店里的经典炖品好喝又滋补，而且很大盅，真材实料。

文蛤冬瓜薏仁上排，清新鲜美，肉香浓郁。

羊肚菌炖番鸭，菌菇的清香加上番鸭的浓香，滋味让人难以忘怀。

党参莲子薏仁炖猪肚，食材丰富，养生滋补。

石斛炖黑猪肉汁，有好大的一块黑猪肉泥，黑猪肉炖的汤有种特有的肉香，令人陶醉。

山药薏仁炖筒骨，选用新鲜优质的筒骨熬制，一碗下肚，浑身舒畅。

老姜炖沙蜊，沙蜊炖汤清热退火，鲜美清爽，很适合炎热的夏天喝，一碗下肚，沁人心脾。

在馔小馔永安粿条，如此清新的环境中吃了一餐如此美味的永安特色小吃，现在我明白为什么永安粿条能风靡全国了。