爆炒猪肝，香嫩无腥味

有些人喜欢吃猪肝，因为猪肝可以补铁，但是很多人又嫌弃猪肝太腥，不知道如何炒来食用，下面来介绍一下我平时炒猪肝的方法，滑嫩无腥味。

材料准备：

猪肝、洋葱、木耳、胡萝卜、姜、蒜、青椒、淀粉、花雕酒、老抽、胡椒粉、蛋清、豉油、生抽、糖、醋、调和油、花生油、盐

步骤：

1、洋葱、木耳、青椒切块，胡萝卜、姜和蒜切片备用

2、猪肝洗干净切片，用冷水泡一分钟去除血水

3、猪肝捞起来沥干水分，倒入盐、胡椒粉和一个蛋清搅拌均匀，加入淀粉、花雕酒和老抽研制5分钟

4、准备汤汁，将豉油、生抽、糖、醋和生粉放入碗中搅拌均匀

5、将腌制好的猪肝倒掉多余的汁，加入花生油搅拌一下

6、锅中倒入调和油，猪肝放入油中翻炒熟后捞出

7、锅中放入调和油，倒入姜蒜爆香，倒入洋葱翻炒一会，倒入胡萝卜、木耳和青椒，加入盐翻炒至九成熟，倒入炒好的猪肝和汤汁翻炒均匀，出锅

这样炒出来的猪肝很美味哦 ，喜欢吃的朋友快来试试吧！