不仅能够安神静心防失眠
黄花菜和木耳、香菇、玉兰片并称为干菜中的“四大金刚”。每100克干黄花菜中所富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，比西红柿和大白菜高10倍。此外，黄花菜还含有丰富的矿物质，对人体健康颇有益处。
黄花菜常被人们称为“忘忧草”，由此可见其防治失眠的强大功效。黄花菜中富含大量的蛋白质、维生素C、氨基酸等人体所必须的养分，具有防治失眠的良好疗效。
常被失眠困扰的朋友，可将黄花菜干品30克水煮30分钟，去渣加适量冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可有一定成效。
/降低血压/
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
/健脑/
卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用；同时，多吃黄花菜能有效清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有缓解作用。
/润肤抗衰/
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。
/清热解毒/
黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。
/明目/
黄花菜具有很好的明目功效。可以选取黄花菜30克、马齿苋30克水煮去滓饮用，对因为湿热毒火上攻而引起的暴火眼、两目红赤肿痛等症状有一定辅助疗效。
/调治乳汁不下/
多吃黄花菜还有益于产妇。黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
/降肝火/
定期吃些黄花菜，可以达到降肝火的目的。特别是对于更年期综合征的女性、小孩等肝火旺盛的人，平时都可以多吃黄花菜，能够很好地帮助稳定情绪。
将黄花菜根30克、百合40克烘干细研成末，采用温开水服用，每次3克，每日2-3次，可有效缓解因风热引起的咳嗽。
/不能鲜吃/
鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
/肠胃不好者/
黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者可能会造成消化不良等症状，需要谨慎食用。
/哮喘病患者/
黄花菜是近于湿热的食物，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
/看颜色/
正常的黄花菜颜色略微发暗，呈黄褐色；硫磺熏蒸的黄花菜颜色为黄白色，略带微红。
/闻味道/
/摸手感/
优质的黄花菜抓一把捏成团，手感柔软有弹性，松手后能够迅速渗透展开；劣质的硬而且容易折断，弹性差，含水量大。
01
材料：
水发黄花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西红柿50克，豆腐200克
调味料：
做法：
所有材料洗净，黄花菜切段，西红柿、豆腐、青柿子椒切块。油锅烧热，先放葱花爆香，然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒匀后放入西红柿，倒入高汤，加盐、味精，搅匀煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。
02
主料：
辅料：
腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克
调料：
花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法:
1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子。
2.豆腐洗净碾成泥。
4.葱姜切细丝。
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
6.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂。
7.将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘。
8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
03
材料：
栗子250g，黄花菜20g，粉丝50g，油、盐、生粉各适量。
做法：
1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
2、剥去栗子的外壳，待用。将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝，再过一次冷水，沥干，待用。
