在炎热的夏天吃这一道菜，健康又消暑，美味又营养

苦瓜炒牛肉做法：

用到食材有：牛肉、苦瓜、姜、生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、生料、蒜瓣

首先苦瓜切片，用开水汆烫，然后即刻过冷水，之后加入适量白糖及少量盐进行腌制待用，不喜欢苦味可适当放多点糖。

牛肉切片，加入少许姜丝，放适量白糖和盐还是生粉，再放少量油，一起抓匀待用。

先开火热油下锅，放入切好蒜瓣炒制苦瓜，炒到六七分熟，装起备用。为什么要先炒苦瓜呢？因为在家我们的灶火力如果先炒牛肉，牛肉会老。

少许油倒入牛肉大火翻炒至微微变色，加小许酒，生抽，蚝油继续翻炒。

倒入前面炒好的苦瓜，翻炒均匀，一份美味道又健康的牛就可以出锅了。