这菜天热吃最适合，卫生还无添加，成本两三块钱搞定，一大盘吃得欢

天气一热就感觉没什么食欲，这时候如果能来一碗酸酸辣辣的凉皮，心里还真的是美极了。我们今天就来告诉大家在家自己自制凉皮的做法，其实凉皮的制作方法并不复杂，而且自己做出来的凉皮干净卫生，也不会有任何添加，吃起来就更香。

自制凉皮

配料:

面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油（麻油）适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、黄瓜一节、香醋适量、香葱适量、辣椒油（根据喜好添加）适量

烹饪步骤:

1.用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉

2.量取所用的水

3.就粉和水混合，加入适量的盐

4.必须充分搅匀，让面粉、淀粉、盐和水全部融合，看看是不是很细腻

5.用一小碗，倒入适量的玉米油（喜欢麻油的，可以用麻油）

6.将锅加入适量的水烧开，选用平底的盆做凉皮，我用披萨盘，用刷子薄薄的刷一层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火1-1.5分钟左右

7.凉皮鼓泡即可取出

8.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉

9.顺利的取出凉皮，剔透Q弹，在凉皮表面薄薄的刷一层油，依次做好所有的凉皮，叠放即可

10.将凉皮折一下，然后切丝备用

11.这是切好的凉皮

12.加入黄瓜丝，蚝油，香醋，香葱等调味料

13.拌匀即可