红肠
红肠是哈尔滨的特色，做法精良，光泽起皱，口感偏向于烟熏味，肥而不腻，蛋白质含量高，营养非常丰富。
今天小编就用这道特色红肠，只用：辣椒面和孜然粉2种调料，给大家分享一道风味红肠的做法，没做几个，还没等上桌就一人抢一个吃，哈哈...
步骤1：
准备这种脆皮红肠切成块儿，家里没有红肠的，也可以用香肠代替，把红肠横5刀，竖5刀打上花刀，底部不要切断哦。
步骤2：
锅内烧油，油温烧到六成热的时候，把红肠下入锅中，中火炸两分钟左右。
切开的红肠一遇到高的油温就会被“炸开花”，花型翻得特别的漂亮，整个红肠被炸得外酥里软，看到红肠炸开花之后就可以捞出控干油放入盘中备用了。
步骤3：
捞出来，在盘子上垫上生菜叶，在上面撒上一层辣椒面和孜然面就制作完成了。
简单加工的一道开花红肠做法，比直接吃更有食欲，加了辣椒面和孜然粉更有烧烤的风味，是大夏天配酒下饭的一道好菜，很多人不知细看还真开不出来这是啥，真的很有口感，太香了。
