「7月灶台」黄瓜与排骨一起炖清热解暑

因为之前的一个星期都在下雨，爸妈出远门前交代的给露天菜园浇水的事就不用去做。这2天大太阳了，一早决定去看看，进去一眼就看到一条超大的黄瓜，我先摘了再说，另外还摘了四根茄子。帮忙浇完水后就回自己家，开始做午饭的准备工作，感觉这条黄瓜有点老了，生吃凉拌都不是最好的，就想起用它来炖排骨汤。说实话，我也是头一回用黄瓜炖汤，我家做的最多的就是凉拌，热炒都很难得，因为在我的根深蒂固的印象中，黄瓜就是用来生吃或者凉拌的，就是吃它的脆感。煮熟了，软塌塌的有啥好吃？其实事实是用黄瓜来炖汤，很清香还解腻。特别是这种老黄瓜汤还有清热解毒、利水消肿，有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气的功效哦！

其实黄瓜大家常吃，只是可能不太知道它的营养和功效，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇及肠道腐败饮食的排出。而猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。两种含有丰富营养的食材结合在一起，就具有润肠通便、排毒减肥、清热降火、消食除胀的功效。夏至已过，小暑已临，加上今年雨水又特别多，这正是湿热重的人最难熬的时候，所以今天我还在黄瓜排骨汤里加了薏米，它含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓得功效。所以今天的这道黄瓜薏米排骨汤特别适合在夏天饮用，不仅汤水中那股黄瓜的淡淡清香令人回味悠长，而且还有清热解暑、祛湿解毒的功效。

黄瓜薏米排骨汤

主料：排骨300克、黄瓜300克、薏米35克

辅料：料酒、盐、葱、姜

做法：

1、把薏米洗净放入水中浸泡一会

2、排骨用水冲洗干净

3、黄瓜洗净切小段,把里面的黄瓜籽去除

4、把排骨放入锅中绰一下水，加点葱姜

5、看到锅中水煮沸出血沫了，排骨变色后即可捞出排骨洗净

6、锅中另外加入适量清水，把排骨放入，煮沸后加点料酒,接着放入薏米

7、再放入黄瓜开始炖煮，炖煮1个半小时我是偷懒，换成电炖锅炖煮了1个半小时

8、这是炖好的汤，汤水白白的

9、趁热加点盐调味出锅装碗

麦妈提醒：黄瓜最好用老一点的，比较耐炖。这种汤只需料酒和盐简单调味即可。