对于茶叶泡不好的人来说，可能泡茶是千篇一律的，其实不同的茶叶品类有自己的不同泡茶方法，尤其其制作工艺、发酵程度、茶叶鲜嫩程度等的不同，其冲泡品饮的方式也要有不同冲泡方法。特别是想要香气和滋味好，那我们需要掌握一定的核心泡茶技术。
绿茶——现泡现喝
绿茶之由于没有发酵，更多地保留茶叶中的物质，所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能。如果冲泡温度过高或时间过久，茶叶的营养成分就会被破坏，如果放置时间过长，会造成氧化。
一般来说，绿茶冲泡水温以80-85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
红茶属于全发酵类的茶叶，一般不担心开水，除非品质不好的红茶。所以在泡红茶的时候，可以通过使用水温较高的开水来冲泡，利用浸泡促进黄酮类保健物质的有效溶出，滋味更醇和、 香气更浓。泡红茶最好用沸水，时间可以按自己所需要的口感来调节，如果茶量少，可以适当延长时间，如果喜欢淡淡的甘甜感，可以短一些时间。红茶可以多次冲泡，以自己觉得不好喝为止。
乌龙茶冲泡时水温一定要沸水高冲。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以8克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以1—3分钟为宜。盖碗可以边泡边闻香。
黑茶属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。黑茶由于通过长时间陈放【普洱属于黑茶，相同。其他类长时间陈放的茶，也是类似】泡茶前一定要先醒茶。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，【可以多洗几次】即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
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