夏季雨水多，各种菌类在雨水的滋润下也会破土而出，特别是在山区，山区天独厚的的气候，是各种菌类生长的天堂。。雨过天晴后，山区的农民们常常是背着背篓去上山采摘野生蘑菇，然后将新鲜的蘑菇带回家，烹饪成各种美食，或者拿到市场上卖。不仅能给家人带来独有的美味，也能换取一定的经济收入。所以，农民朋友们对于可食用的野生菌往往是情有独钟。
不过，蘑菇种类繁多，并不是所有的蘑菇都能吃，即使是经常上山采摘蘑菇的有经验的山里人，有时候也会误食有毒蘑菇而导致中毒，而且每年都会因为吃了毒蘑菇而入院治疗的人，误食毒蘑菇轻则上吐下泻，重则可能丧命。
今天小编要给大家介绍的就是夏季雨后会生长在针叶林或者是板栗树下的一种白色漂亮的蘑菇，这种毒蘑菇叫做“死亡天使蘑菇”。在蘑菇中属于中等大小的个子，整个菌体是白色的，菌盖中央略微突起，菌柄有鳞片，在蘑菇当中是属于长相非常漂亮的蘑菇。不过，它却不像它的外貌一样友好，死亡天使蘑菇含有的鹅膏毒素，可阻止细胞的新陈代谢，从而杀死细胞；中毒症状通常表现于肝和肾，几天之内可致人于死地。而且人们很容易将白色的死亡天使与可食用的蘑菇混淆，包括草菇和洋蘑菇。看起来为可食蘑菇，实质吃一两口即可要人命！死亡率达20-30%，在儿童则更高达50%。一般在食用后6到12小时，这个阶段基本没有异常反应；在摄入后6到16小时，会有腹痛、爆发性呕吐、腹泻，症状持续时间可达24小时；。在摄入后24到48小时，肝性脑病和肾功能衰竭出现。
所以在食用野生菌时一定要辨别清楚，哪怕是可以食用的野生菌，也一定要完全煮熟后再吃，当餐没吃完的蘑菇下餐吃时，一定要在锅里热透才能再吃。
